Интерьер обычно продумывает дизайнер, меню — шеф, а вот запах в зале чаще просто «как-то есть» и никем специально не рассчитан, хотя именно он формирует это первое впечатление. AROMASENSE берёт эту задачу на себя: устанавливает оборудование, которое убирает лишние запахи и держит подобранный под заведение аромат ровным фоном весь день. Ниже — зонирование, ароматы по формату, оборудование под площадь и процесс бесплатного теста.
Зоны ароматизации в заведении
У зала, входа, санузла и кухонного тамбура разные задачи
— под каждую подбирают своё решение.
1Зал
Ровный, ненавязчивый фон весь день — задача поддержать атмосферу, не перекрикивая запах еды и кофе.
2Входная группа
Первое впечатление гостя формируется за секунды до того, как он сядет за столик, — здесь аромат работает на узнаваемость заведения с порога.
3Санузел
Отдельная задача — устранение неприятных запахов: здесь ставят компактный прибор с более техническим ароматом.
4Граница с кухней
Технические запахи — фритюр, гарь, пар — не должны попадать в зал. Прибор ставят прямо у входа с кухни: молекулы аромата нейтрализуют запах на этой границе, ещё до того, как он доберётся до гостей за столиками.
Аромат не должен перебивать запах еды и кофе — это то, что отличает профессиональный подбор от простого «приятного запаха» на весь зал.
Какие ароматы подходят для заведений питания
Под каждый формат в коллекции AROMASENSE есть отдельная линия. Подробный разбор нот и историй конкретных композиций для кофейни, пекарни, ресторана и бара — в статье «Ароматизация кафе и ресторанов: механика и зонирование». Здесь — коротко, что подходит по формату:
Кофейня. «Кофе Чёрный» держит узнаваемый кофейный фон у входа, который работает как реклама напитка с улицы.
Пекарня и кондитерская. Тёплый ванильно-коричный фон свежей выпечки тянет с улицы прямо к витрине — эту роль закрывают «Булочки с корицей».
Ресторан. Сладко-выпечным ароматам здесь не место: гастрономичная, сдержанная линия вместо кондитерской, под атмосферу вечера — например, «Бордо» с нотой хорошего красного вина.
Бар. Летняя коктейльная линия сменяется тёплой зимней — сезонная ротация под настроение веранды; летом хорошо работает «Мохито».
Фудкорт. Прямые аппетитные триггеры у отдельных точек — например, «Пицца Маргарита» или «Бифштекс» для соответствующего киоска, каждый в своей зоне.
Финальный аромат подбирает специалист на бесплатном тесте — тестеры привозят на точку и выбирают вживую, под конкретное меню.
Оборудование под площадь заведения
Модель подбирают по площади и кубатуре зала,
а для больших залов — с учётом приточной вентиляции.
- AROMAGROUP Dispenser Liquid — до 35 м² (100 м³): компактные зоны, санузлы, кухонный тамбур небольшого заведения. Подробнее об аппарате.
- AROMAGROUP Cafe 400 — до 150 м² (400 м³): зал среднего кафе или ресторана, с возможностью подключения к приточной вентиляции. Подробнее об аппарате.
- AROMAGROUP Hyper 3000 — до 1500 м² (4500 м³): большой зал, фудкорт, ресторан с высокими потолками, подключается к системе вентиляции. Подробнее об аппарате.
Полная линейка моделей и характеристики — в каталоге «Аппараты для ароматизации».
Что меняется для заведения
Устраняются технические запахи кухни и санузла, которые не должны попадать в зал. Появляется собственная, узнаваемая атмосфера вместо нейтрального или случайного запаха. При повторных визитах гость связывает заведение с этим ароматом — это работает на узнаваемость день за днём.
Как начать: бесплатный тест 2 недели
1Заявка
Уточняем площадь, тип заведения и задачу — зал, вход, санузел или всё сразу.
2Подбор аромата
Специалист привозит тестеры под заведение и подбирает композицию вживую.
3Установка
Доставка и монтаж — бесплатно, при любой модели.
4Две недели теста
Аппарат работает в реальном зале заведения, на реальном потоке гостей.
5Расчёт по факту
Стоимость считается по площади, модели и частоте замены картриджа — фиксированного прайса нет.
6Решение
Аренда с обслуживанием или покупка. Не подошло — прибор просто забирают, без последствий для заведения.
Начните с бесплатного теста, а расчёт получите по факту
Вопросы владельцев заведений
Не перебьёт ли аромат запах еды?
Профессиональный прибор дозирует аромат по кубатуре на невысокой интенсивности, ровным фоном, без резких вспышек. Подбор ведётся так, чтобы аромат зала не спорил с запахом кухни и кофе.
Что с гостями-аллергиками?
AROMASENSE использует составы, прошедшие государственную регистрацию в ЕАЭС и санитарно-гигиенические испытания для помещений с большим потоком людей. Концентрация в воздухе низкая, без резких вспышек, характерных для аэрозольных освежителей.
Пройдёт ли по санитарным требованиям для общепита?
Да, используемые составы сертифицированы для коммерческих помещений с постоянным потоком людей, включая точки общепита.
Как часто нужно менять картридж и кто это делает?
Ресурс картриджа зависит от модели и выбранной интенсивности — точный график определяют по итогам бесплатного теста. Саму замену берёт на себя сервисная команда AROMASENSE, заведению не нужно об этом помнить.
Что если аромат не подойдёт — можно поменять?
Да, в течение бесплатного теста композицию можно скорректировать. Финальное решение принимается только после того, как аромат протестирован в реальном зале.
Сколько стоит и что входит в обслуживание?
Фиксированного прайса нет — цена зависит от площади, модели аппарата и частоты замены картриджа, её считают по факту после бесплатного теста. В обслуживание входят доставка, установка и замена картриджей.
Больше о том, как аромамаркетинг работает в HoReCa и почему запах в зале напрямую связан с отзывами о заведении, — в статье «Ароматизация кафе и ресторанов: механика и зонирование». Разбор оборудования по площади — в статье «Аппараты для ароматизации помещений». Аренда оборудования на разовое мероприятие — на странице «Аренда».